碗糕）的餐飲精選

“粘米碗粄，是一種揭西方言，地方的叫法，因為用碗來當模具所以叫碗糕，碗粄，發粄，發糕，偶意“花開富貴”來年大發！取發的好兆頭，來年討個好彩頭的意思！潮汕地區我喜歡過年，清明節呀用碗粄來祭祖先！平時也人賣，當小吃。”食材明細主料...

“小碗糕同學😊”食材明細主料麪粉（200g）輔料堅果碎（適量）黑芝麻（適量）豆油（3匙）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）碗糕的做法步驟1、和麪放黑芝麻，白糖，酵母温水稀釋了。2、成這樣，稍微稀點。3、堅果，弄碎。4、來3個小碗一層面一...

“玉米季節的必做食品。每年都會搞上那麼幾回。有什麼料用什麼料。這一次，是白色糯玉米。糯玉米極其軟糯，好似糯米粉，蒸好後軟塌塌的。終究還是奢望它能有少許蓬髮，加入了一捏捏小蘇打，即便不起作用，就用來釋放煙酸。沒有加...

“因為在碗裏蒸的，所以叫做碗兒糕！做法簡單，鬆軟可口，我和寶寶都愛吃！給寶寶當早餐或加餐小甜點都很好！”食材明細主料麪粉（80克）雞蛋（2個）奶粉（2勺）輔料水（30毫升）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）碗兒糕的做法步驟1、大碗裏打入...

食材明細主料中筋麪粉（250g）輔料雞蛋（1個）紅糖（50g）酵母（3g）調料純淨水（適量）紅棗（適量）葡萄乾（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）紅糖紅棗碗糕的做法步驟1、中筋麪粉中打入一個雞蛋加入酵母粉。2、紅糖加入純淨水煮化晾涼。3...

“有北京網友問我“碗兒糕”是什麼，如何製作？其實，製作方法在以往的日誌裏我已介紹過，但寫的並不是碗兒糕而是扒糕。老北京的碗兒糕和扒糕是同一類小吃，只是在過去大家的叫法不同。碗兒糕又名扒糕，是一種用蕎麥麪蒸制後拌食...

“烤碗蛋糕，其實就是把蒸碗蛋糕的做法改成烤，其他都一樣”食材明細主料麪粉（75克）白糖（45克）雞蛋（110克）輔料水（5克）葡萄乾（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）烤碗蛋糕的做法步驟1、稱量原料。2、雞蛋洗淨，磕入大碗。3、倒...

“臘月二十八，把面發，美味碗糕做起來，送老人，朋友，愛心滿滿，新年步步高！”食材明細主料玉米粉（100g）中筋麪粉（200g）輔料酵母（3g）雞蛋（1個）白糖（適量）調料純淨水（適量）紅棗（適量）蔓越莓（適量）豆沙餡（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）玉米...

“碗蛋糕是蒸白蛋糕的一種。它用小碗而造型，便於家庭操作。選用雞蛋，白砂糖，精粉為主要原料，經過攪打充氣，調製麪糊，灌碗，蒸制而成。製品呈黃白色，無油污，蛋香味純正。組織細膩，綿軟，斷面蜂窩狀。”食材明細主料麪粉（75克）白砂糖（45...

“夏天來了，總會想吃一些涼拌的食品，碗託是蕎麥麪做的，粗糧也對身體很好”食材明細主料蕎麥麪（適量）蒜（適量）黃瓜（1個）香菜（適量）輔料生抽（適量）醋（適量）糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）麻醬（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼...

食材明細主料玉米（適量）麪粉（適量）輔料乾酵母（適量）白糖（適量）枸杞（適量）葡萄乾（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鮮玉米碗糕的做法步驟1、主要原料。2、鮮玉米去皮，將玉米粒切下來備用。3、將玉米粒放入原汁機加水榨出玉米...

食材明細主料南瓜發酵面（適量）抹茶發酵面（適量）麪粉（適量）輔料紅棗（幾粒）調和油（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）如意碗糕的做法步驟1、黃色麪糰。經過二次發酵，加了南瓜泥的黃色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，就準備...

“我以前都是用阿迪鍋做蛋糕的，用烤箱也做過，但是都以失敗告終了。這次做蜂蜜小碗蛋糕也只是想試一試，沒想到非常成功。”食材明細主料低筋麪粉（65克）輔料雞蛋（2個）白砂糖（15克）牛奶（15克）蜂蜜（30克）黃油（15克）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（...

製作的食材不同、吃法不同。碗仔糕製作的主要原料為粘米粉、馬蹄粉，缽仔糕製作的主要食材為粘米粉、木薯澱粉、澄面。碗仔糕的吃法多樣，可以搭配沙茶醬、蛋白醬、葱頭油、蒜泥、食醋一起吃，口味會更加豐富。缽仔糕放涼以...

“把尋常的煙火過成自己喜歡的日子，唯有愛與美食不可辜負！”食材明細主料麪粉（250克）玉米麪（50克）雞蛋（一個）糖（15克）酵母（4克）輔料温水（適量）甜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸碗糕的做法步驟1、成品圖。2、非常暄軟，味道香甜。3...

“這款小糕點是我用了做鍋邊剩下的米漿來做這個小碗糕的，小碗糕是我們福州人在每年夏天大家必吃的一款早點，做法簡單，又香甜。在早市經常會看到有人售賣，當然，我覺的自已做更來的衞生點。下面我教大家做這款小碗糕，大家做好...

“不用烤箱用蒸鍋，沒有模具用茶碗，蒸出鬆軟香甜清爽的小蛋糕！”食材明細主料低筋麪粉（95g）細砂糖（95g）全蛋（135g）輔料玉米油（1.5大勺）檸檬皮屑（1/2小勺）鮮榨檸檬汁（1.5大勺）泡打粉（1/2小勺（可不用））甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）茶碗...

“這估計是我嘗試地最辛苦的一款糕點了，來來回回調了好幾次配方，但成品還是第一次做得最好，可惜第一次沒拍照。來回實驗好多次，實在是因為自我感覺這個外形太漂亮，很有賣相，哈哈！這個版本是沒有泡打粉的，之前我也有嘗試過加入...

“小時候，早餐的品種很少，最喜歡吃最難忘的就是碗糕，鬆軟可口，還帶着大米的清香。”食材明細主料粘米粉（150克）水（160克）輔料白糖（40克）酵母（1克）泡打粉（1克）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）米發糕的做法步驟1、除泡打粉所有材料...

“未來暖氣的家，實在是冷的不適合做饅頭。可是少爺他爹不喜歡吃米飯，這幾天跟各種發糕好上了。因為發糕省了揉好饅頭的二次發酵，省了不少時間。”食材明細主料南瓜小米粥（250克）麪粉（200克）酵母（1克）輔料花生油（小許）原味（口味）蒸（...

食材明細主料雞蛋（三個）糖（30克）發酵粉（5克）低筋麪粉（100克）輔料調和油（適量）液體糖（一袋）豆沙（適量）即食麥片（適量）葡萄乾（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆沙碗糕的做法步驟1、蛋液加糖、發酵粉攪拌均勻。2、混合好的蛋液倒入...

食材明細主料麪粉（500g）大米麪（100g）輔料酵母（6g）泡打粉（6g）雞蛋（1個）白糖（30g）水（360g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）大米麪碗糕的做法步驟1、容器中放入500克麪粉，100克大米粉，30克白糖，6克酵母，6克泡打粉，一個雞蛋。2、加入360克...

食材明細主料南瓜（300g）麪粉（250g）輔料白糖（20g）無鋁泡打粉（5g）食用油（20g）甜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）南瓜碗糕的做法步驟1、南瓜切片。2、蒸熟加白糖。3、用勺子壓成泥。4、加入250克麪粉和5克無鋁泡打粉。5、攪成麪糊...

食材明細主料鮮玉米（400g）雞蛋（1個）麪粉（150g）白糖（30g）酵母（2g）輔料葡萄乾（適量）枸杞（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雞蛋鮮玉米碗糕的做法步驟1、鮮玉米、雞蛋、麪粉、白糖、枸杞、葡萄乾。2、鮮玉米、雞蛋、白糖放入破壁...

“數年前，看到某節目有大廚教做老北京碗糕，整個過程早已印象模糊，只記得那個要點：發酵後加入泡打粉，上蒸籠旺火足氣。據説這樣做出來的碗糕十分暄騰。又一次折騰米發糕，懶得煮漿兩次發酵，乾脆就來個老北京碗糕。待裝模入鍋，忽...