糟香蒸魚的餐飲精選

“今天教你們15分鐘做一道美味可口的魚。”食材明細主料黃花魚（800克）五花肉（60克）輔料葱（20克）姜（適量）調料蒸魚汁（一罐）魚香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）糟香蒸魚的做法步驟1、將黃花魚洗淨片開。2、葱姜，五花肉切片。3、多點...

食材明細主料午魚（（馬友魚）一條）輔料生薑（一塊）葱（一根）紅椒（一個）調料花生油（適量）料酒（一勺）蒸魚豉油（一勺）白胡椒粉（適量）紅糟（2勺）糟香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅糟蒸午魚的做法步驟1、午魚一條，刮掉魚鱗，去掉魚鰓，清理乾淨內臟，清洗...

“清蒸窖香糟辣魚：一樣的清蒸，不一樣的味道。鮮香酸爽，肉玉滑嫩，湯豔味醇。輕挑一溜魚肉，剎那間，嗅覺為它起立。舌尖一抿，噢：嘖嘖嘖....味蕾為它站崗。當魚肉在舌尖温柔的撫摸下四下散開，它的鮮香酸爽滑嫩，猶如千軍萬馬，勢如破竹...

“窖香糟辣魚：製作全程不添加任何佐料和調味品。特點：色彩豔麗。口感酸香爽口，窖香悠長，肉感酥軟卻又纏綿。有辣椒，無辣味。不上火的慢品窖香糟辣魚，全家大小老少都可以。原汁原味。貴州貴陽--開芯苞谷”食材明細主料魚（500-...

2分鐘。蒸是做酒糟魚的最後一個步驟，也就是讓魚充分吸收酒糟，使其入味。可以根據自己的口味放入喜歡的調料，放入事先蒸熟的魚，倒入酒糟，讓酒糟沒過魚塊，轉小火蒸兩分鐘讓魚入味，同時讓蒸鍋中的水分蒸發。若酒糟太少沒有蓋住...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：200香糟魚：300輔料料酒：適量生抽：適量油：適量具體步驟1.豆腐清洗乾淨切成小塊2.將切好的豆腐排在盤子裏3.將香糟魚的糟放在豆腐上4.將香糟魚切成...

“香糟魚片，肉質鮮嫩，味道鮮美，配上黑木耳和青豆不僅能增加菜餚的風味，而且也能均衡營養。”食材明細主料龍利魚柳（300克）青豆（30克）輔料水發黑木耳（15克）葱花（適量）生薑片（8克）檸檬（適量）香糟滷（一湯匙）生粉（10克）鹽（3克）雞粉（2克）熟豬油（一茶...

食材明細主料帶魚（2條）香糟滷（400毫升）輔料薑片（適量）料酒（適量）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香糟帶魚的做法步驟1、食材：帶魚、香糟滷、薑片2、將帶魚去魚頭去內臟洗淨撈出。3、放在案板上兩面劃刀切段。4、放入盤中，擱入...

“紅酒糟是糯米洗淨再泡水蒸熟，加上紅酒麴經過發酵後濾去酒以後剩下的米糟，將酒糟加入海鮮或肉類中烹調，不僅使菜餚呈現紅色，相當討喜，又可去腥且讓食材更添濃郁香醇的風味，只要有紅糟的菜都非常好吃。”食材明細主料帶魚（1...

“紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟)，經人們“廢物利用”做成食品添加物。具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色...

“酒釀糟黃魚，是我們這裏的傳統海產品，非常好吃。”食材明細主料酒釀糟黃魚（1條）輔料姜（適量）葱（適量）配料油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟1、把真空包裝的酒釀糟黃魚拆開.2、放入大盤，撒上姜...

將酒糟魚表面的浮沉洗淨，切成小塊，放入油鍋中煎至表面金黃，再將醃豆豉放在碗中，鋪上生薑片，把煎好的酒糟魚放在薑片上，淋入適量的辣椒醬、生抽、香油，放入蒸鍋中蒸至熟透即可。喜歡吃辣口的酒糟魚，也可以根據口味酌情增加辣椒...

半小時到一小時。根據魚的種類不同和蒸制的器具不一樣時間會有長有短，高壓鍋蒸制時間會縮短一些，等壓好後排氣口附近有熱水冒出來的時候，不可以直接打開，需要讓氣完全排出去才可以揭開。若提前炸制過那麼蒸制時間會在縮短...

可以。酒糟魚是江西鄱陽湖一帶的美食。選取肉質鮮嫩的草魚或者青魚清洗乾淨，用鹽、料酒、葱薑蒜醃製放入釀好的米酒罈子醃製半小時，然後再放入本地人釀製的獨特的米酒裏面醃製，醃製十天就可以了。保存酒糟魚直接放入罐子...

食材明細主料鮑魚（20個）香糟滷（適量）輔料薑片（適量）調料料酒（適量）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）香糟鮑魚的做法步驟1、食材：鮑魚、香糟滷、薑片。2、將鮑魚去殼去內臟洗淨撈出。3、將薑片下入清水鍋中煮開。4、接着，下入鮑...

食材明細主料小鯧魚（470克）輔料香糟滷（400毫升）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香糟小鯧魚的做法步驟1、食材：小鯧魚、香糟滷2、將小鯧魚去頭去內臟去尾洗淨撈出。3、瀝乾水分。4、取平底鍋倒油燒熱，下入小鯧魚炸至金黃撈...

“魚湯是我們傳統宴客菜中的壓軸菜，這個時候吃多了油膩的菜餚，再來一道清淡鮮美的魚湯是最好不過了。這道魚湯不用一滴油，用糟油醃製魚肉入味後在烹飪調味，利用糟油特有的鹹鮮香味去腥提鮮，清淡味美。”食材明細主料青魚塊...

“這是昨晚做的一道萊，正好看到冰箱裏有一大瓶的酒糟，是今年過年時老媽做青紅酒的沉澱物，主要含量是紅曲和糯米，像這種酒糟在我們福州家家都有的，這種酒糟用來做魚和炒蘿蔔可香了，而酒糟魚正是我們這的一道本地名萊，”食材明...

“我很喜歡吃帶魚，就親自煮了這道菜。”食材明細主料帶魚（適量）輔料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）香糟滷（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香炸糟滷帶魚的做法步驟1、魚用料酒和鹽淹漬10分鐘。2、放油炸魚。3、在香糟酒裏浸...

食材明細主料小黃魚（400克）輔料香糟滷（400毫升）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香糟小黃魚的做法步驟1、食材：小黃魚（已去頭去內臟去尾洗淨控幹水分）、香糟滷2、取平底鍋倒油燒熱，下入小黃魚炸至金黃撈出。3、瀝乾油。4、放...

“前陣子做的醪糟只做過一次奶酪，一直放在冰箱冷藏來着。天氣開始慢慢變熱，下班回家後真想吃點清涼的，所以用醪糟做了幾碗甜品，放在冰箱裏，隨想隨吃多好啊！中醫認為：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經...

食材明細主料甜酒糟（150克）乾魚仔（250克）輔料茶油（適量）鹽（適量）醬油（適量）香油（適量）辣椒粉（適量）蒜（適量）生薑（適量）中辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）湖南甜酒糟蒸乾魚仔的做法步驟1、先準備好食材2、熱鍋下油等油熱，放下乾魚仔（小火煎...

“香味撲鼻的糟魚，絕對的下飯利器。”食材明細主料鰻魚（適量）帶魚（適量）鮁魚乾（適量）輔料酒釀（1000g）鹽（2勺）黃酒（500g）鹹香（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糟魚的做法步驟1、鮮魚（共1000g）稍醃略帶鹹味曬乾。2、魚乾過水切成塊。3、灑...

食材明細主料鯽魚（適量）輔料幹辣椒（適量）醋（適量）郫縣豆瓣醬（適量）醪糟（適量）料酒（適量）薑片（適量）葱段（適量）白糖（適量）老抽（適量）醬油（適量）香油（適量）糟香（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糟香豆瓣鯽魚的做法步驟1、材料：鯽魚調味：醪糟、香油、...

“很省力，糖，酒不要放，葱姜也可省。”食材明細主料鯽魚（250g）香糟（30g）輔料油（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香糟鯽魚的做法步驟1、鯽魚2、香糟3、油煎鯽魚，兩面煎黃，加水煮，加鹽，香糟。4、裝盤，加枸杞點綴。小竅門...