涼皮做出來是碎的怎麼辦

再次加工。涼皮是陝西地區的一種特色美食，口感細膩，筋道可口非常美味。涼皮做出來是碎的可以再次加工，做涼皮是應該注意一定要將麪粉過篩，更細膩的麪粉做出來的涼皮是比較均勻光滑的，而且要選用高筋麪粉，這樣做出來的麪粉不容易碎而且更加筋道。