好吃的牛扒飯怎麼做

説起西餐大家都會想到什麼？西餐，顧名思義是指西方國家的飲食。大家想到的是什麼呢？腦袋裏是不是跟小編一樣，第一個想到的是牛扒飯，因為剛開始的時候，吃飯總是覺得少了米飯有點奇怪，所以好幾次都要把意麪之類的換成米飯，這樣中西結合的吃法也很受歡迎。

 牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
清末小説中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裏，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。

黑胡椒牛扒飯是一道家常美食，主要食材是牛排、米飯等，調料有鹽、橄欖油等。該美食主要通過把食材倒入鍋中翻炒製作而成。

一、所需食材

速凍牛排一份，包菜，胡蘿蔔，洋葱，青椒，黃瓜，聖女果各適量，熟米飯適量 ，蒜2瓣，鹽，橄欖油2湯匙，黑椒汁適量。

製作方法

1、牛排室温下回温。捲心菜，胡蘿蔔，洋葱和青椒洗乾淨，切成絲，黃瓜和聖女果分別洗淨，黃瓜切片，聖女果一剖為二。蒜切片。

2、平底鍋倒入橄欖油，燒熱後，下入蒜片煸香。

3、倒入胡蘿蔔絲和包菜絲，翻炒一分鐘。

4、倒入洋葱絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒。

5、放入牛排，中火兩面各煎2分鐘。

6、將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開後，關火，盛出。

7、取適量米飯擺放在盤裏，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和聖女果即可。

二、食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衞生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

現在很多超市都有賣那種已經幫你處理過的牛扒，味道也很不錯，買回家裏也不需要怎麼處理，放到平底鍋裏給它加熱，再根據個人的喜好搞點配料，裝置盤中，以前去吃西餐最喜歡的就是看着服務員把黑椒汁全部淋在牛扒飯上，最後把牛扒吃完，再就着黑椒汁吃飯。