涼皮易碎不筋道怎麼回事 香飄網 專業問答 2.5W 大中小設置文字大小 涼皮製作時調配不合理或者蒸制時火候太小。涼皮會出現一碰就碎的現象,可能是在製作涼皮的過程中,由於涼皮調配的涼皮糊的濃度不合理所導致的,可有太稀也有可能太稠,還有可能是因為蒸制涼皮的火候不夠大,所以在蒸制涼皮是要用大火,蒸3分鐘即可。 TAG標籤:怎麼回事 涼皮 筋道 易碎 #