炒蜆子為什麼肉都掉了

蜆子不新鮮或翻炒時間過久。炒蜆子時，需要選擇新鮮的蜆子製作。翻炒蜆子的時間不宜過長，不僅肉質變老，也會有掉肉現象。炒蜆子是蜆子常見的烹飪方式，可以用於製作辣炒蜆子、爆炒蜆子等。製作辣炒蜆子時，可以酌情添加豆瓣醬、大葱、生薑、幹辣椒等。