吃剩的鹹鴨蛋清怎麼處理

和麪、製作蛋餅、調製餡料、用於炒菜。鹹鴨蛋清可以直接和麪粉混合，揉成麪糰後，放在鍋中烙熟即可，吃的時候可以直接吃，也可以塗抹辣醬等醬料再吃，口味會更加豐富。在製作餃子餡的時候，也可以將剩下的鹹鴨蛋清放在餡料中，攪拌後，用於製作餃子即可。