柿子有點青能曬柿餅嗎

能。不過曬出來的柿餅口感比較澀，不夠甜。對於外皮較粗糙的柿子必須先去皮，去除不需要的部分，同時使水分更容易蒸發，促進乾燥。去皮可手工去皮或者用機器去皮。手工去皮，在去皮前去除果蒂剪去果柄，用鐵刮子把果皮處理乾淨，這樣既不傷果肉又不易把柿子曬裂，還可防止柿餅發黴變壞。