為什麼咖喱做好後發綠

咖喱變質或咖喱品種導致。咖喱變質後，烹飪後會呈綠色。另外，咖喱的品種比較多，使用綠咖喱做出來的美食，顏色也會呈綠色。咖喱是常見的佐料，包括黃咖喱、綠咖喱、紅咖喱，其中黃咖喱口感比較温和，製作的過程中會添加辣椒、椰油，香氣比較濃郁。綠咖喱口感辣中帶酸，是由卡菲爾檸檬皮、香茅和芫荽根製作而成。