蒸年糕時糖什麼時候放

出鍋後。因為太早將糖加入一起蒸煮的話，鍋蓋內壁的水蒸氣凝結成較大的水滴時，容易滴落在糖上，這樣會導致糖受潮融化，這樣等年糕蒸制好後，食用起來會比較膩，而等年糕出鍋後再加入糖，可以避免糖融化的問題，這樣保證後續食用年糕時甜而不膩的。