現撈可以滷哪些菜品 香飄網 專業問答 1.44W 大中小設置文字大小 木耳、香菇、豆皮、豬頭肉、豬耳、豬蹄、雞爪、雞翅、鴨脖、鴨舌、鴨鎖骨等。現撈和傳統滷味是不同的,現煮現撈省去了傳統滷味的繁瑣事項,大大節省了時間。製作現撈時選擇的油脂不能選擇動物的,動物油脂温度高容易凝結在滷味上會影響食用感,需要選擇植物油脂口感會更香嫩。 TAG標籤:菜品 現撈 #