糖炒柚子皮為什麼那麼苦

柚子不僅它的果肉可以吃，酸酸甜甜非常的可口，柚子皮其實也是可以食用的，比如有些人把柚子皮製作船糖炒柚子皮。但是有時發現糖炒柚子皮為什麼那麼苦呢？到底是什麼原因呢？今天就來跟大家揭開其中的祕密。

一、糖炒柚子皮為什麼那麼苦

糖炒柚子皮之所以是苦的，是因為柚子皮本身當中會有一些苦味，而且如果柚子皮上的白瓤沒有處理乾淨的話，也會很苦。所以如果發現糖炒柚子皮吃上去特別的苦，那就説明柚子皮浸泡的時間不夠充分，另外上面的白瓤沒有去除的很乾淨，所以才會發苦。

二、糖炒柚子皮不苦的祕訣推薦

1.柚子皮反覆浸泡

柚子皮本身是有一些苦味的，所以如果想用柚子皮來製作一些食物的話，首先柚子皮要把它清洗乾淨，要放到水裏不斷地浸泡，最好呢是用涼開水，這樣的話會更加乾淨一些。涼開水浸泡的時候不能只浸泡一次，一定要多浸泡幾次，而且中途要多換幾次水，因為每次浸泡過後，其實水也是發苦的，所以必須把這個發苦的水倒掉，然後再倒上清水繼續浸泡，最起碼要浸泡3~5次，甚至8~10次，多換幾次水，這樣的話才能把柚子皮當中的苦味徹底浸泡乾淨。

2.白瓤要去除幹

吃過柚子的人都知道，柚子皮扒開之後，上面除了一層皮，還有一層白瓤，這個白瓤本身是不能吃的，摸上去就像海綿一樣，而且也散發着苦味。所以如果想食用柚子皮，上面的白瓤一定要去的乾乾淨淨，光用手剝不行，最好用到刀把上面的白瓤全部刮幹，只剩下一層薄薄的柚子皮，這樣做出來的糖炒柚子皮才會好吃不苦。

3.多加糖

雖然經過處理，浸泡去瓤之後，其實柚子皮還會略帶一些苦味，所以這時候一定要多放一些糖，用糖去遮蓋掉它的苦味，這樣做出來在柚子皮才會好吃一些。所以做糖炒柚子皮的話，不要不捨得放糖，同時也可以加入一些蜂蜜增加甜味。

所以為什麼唐糖炒子皮會發苦，主要原因還是柚子皮沒有處理的特別乾淨，如果處理得特別好，再加上適量的糖和蜂蜜，那麼炒出來的柚子皮一定不會發苦。如果以前做的失敗不要氣餒，運用今天推薦的小竅門創重新來製作柚子皮的話，一定不會發苦的。