羊肉一煮就爛是不是壞羊肉

是的。好羊肉是煮不爛的，或者用高壓鍋進行蒸煮後翻炒後口感才會更好。

辨別羊肉好壞的方法：

1、看羊肉的顏色，一般新鮮的羊肉的色澤是鮮紅的，然而被注過水的羊肉會出現淡粉色，色澤不鮮豔；

2、看羊肉粘不粘。羊肉過期變質，或者放的時間過長就會有細菌滋生出現一些粘性物質以至於粘手；

3、聞羊肉的氣味。若羊肉有腐爛變臭或防腐劑的味道，那一定是不新鮮的，不建議購買。