做蛋撻皮沒有黃油可以用什麼代替

豬油。做蛋撻若沒有黃油，可用同樣功能的豬油代替，使用豬油不會改變蛋撻皮本身的質量和入口的感覺，只是會從味道上稍有改變，這是因為豬油與黃油一樣，都有自帶的氣味，與蛋撻皮在高温下反應，會呈現出不同的氣味，效果也是根據油類的品質而決定。