滷肉飯可以不用五花肉嗎

不可以。五花肉是豬的腹部上的一塊肉，豬的腹部脂肪組織多，豬肉腹部肥瘦相間。瘦肉是鮮嫩多汁，肥肉則是遇熱融化。肥瘦兩者結合做出的五花肉更搭配滷肉飯，而滷肉飯這道名菜也是因為搭配了五花肉才得以成為人們喜歡的吃食之一。