鹼蛋豆腐的汁怎麼調

大蒜、葱、紅辣椒切碎，香菜洗淨切段，少許生抽，陳醋、鹽、糖、香油、辣椒油和冷水攪拌均勻。可以根據口味多放大蒜或者辣椒。涼白開不能用開水代替，開水會減弱汁的香味。可以將蛋和豆腐方入汁中也可以將汁淋到蛋和豆腐上。未使用完的汁要密封放到冰箱保存。