榴蓮籽煲湯需要去外殼嗎

需要。榴蓮籽一般開苞後肉核分離出來，榴蓮籽用清水煮，也可以放入其他食物一起。榴蓮籽煲湯要選擇一些專門的鍋來煲，像一瓦罐一類的，這樣味道會保留的好一些。煲湯時上面要放上蓋子，可以防止水分的蒸發。陶製器皿的傳熱性能差，不容易流失，保證了湯汁的鮮美。