去蝦線之前需要去殼嗎

不需要。只要選對了方法，就可以不用去殼就能將蝦線取出，比較常見的是下面兩種方法。第一，用剪刀剪去蝦頭後，用手將將蝦尾連帶蝦線取出。第二，用比較鋒利的刀破開蝦背，用牙籤將蝦背裏的蝦線取出。在烹飪蝦時可以放一點薑片去腥。