烤魚扇是什麼

烤魚扇就是將魚剖開形成扇子形狀來烤制。烤魚扇是清朝時期的一道特色美食，歷史悠久。據傳，在清康熙時期，舉行了千人大宴，在宴席上，有千叟宴一詩，因此這個千人大宴就被叫做千叟宴。千叟宴是清朝規模最大的宴席，始於康熙，盛於乾隆，是用來慶祝節日或者親戚團聚。千叟宴的菜餚多樣，有飯前茶品，接着乾果、蜜餞、餑餑、醬菜、前菜、膳湯、御菜、燒烤、野味火鍋、膳粥、水果以及香茗等，其中烤魚扇就是燒烤菜的一種，另一種是御膳烤雞。