蝦餃為什麼叫蝦餃

當時的老闆為了招徠顧客，別出心裁用鮮蝦作餡兒包成餃子，因味道鮮美而聞名，所以才有了蝦餃。蝦餃的餡兒除了蝦之外還有豬肉和筍，調在一起增加了鮮味，蝦餃的皮是用熟澱粉和生粉混合做成的，蒸出來之後透亮晶瑩又有嚼勁。蝦餃在早茶裏是很常見的點心，搭配粥或者面吃都是不錯的選擇。