澇糟米該蒸多久

40分鐘左右。澇糟有諸多的別稱，例如酒釀、酒糟、米酒、甜酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒、甜米酒等等。澇糟米分類在川菜裏面，它在南方時稱為酒釀，到漢中就改別的稱呼：澇糟。澇糟米是由大米或者糯米經過酵母的發酵製成的一種發酵食品，味道酸甜，常用於做酒釀湯圓。