粳米和秈米哪個更糯 香飄網 專業問答 1.87W 大中小設置文字大小 粳米。秈米米質偏硬,易脆,出油不高,比較適合煮米飯;粳米出油較高,米質騙柔,煮後粘性較大,吃起來也更糯一點。粳米更適合包粽子,日常做飯則是秈米更適合。粳米搗碎更適合做點心,比如白雪蒸糕,八寶飯,廣式糕點都更適合用粳米制作,粳米制作的糕點吃起來更軟糯,口感也更豐富。 TAG標籤:粳米 秈米 #