黑魚怎麼做好吃

1、黑魚洗淨，刀斜45度從尾部開始將魚肉片成魚片。

2、魚片清洗後放入一匙鹽，半個蛋清，少許幹澱粉，抓拌均勻。

3、鍋內放油炒香葱薑蒜酸菜，下入魚骨加水進行熬煮。

4、大火燒開後，撈出底料盛放於碗底，再將魚片下入鍋中燙熟撈出放在碗上，過濾魚湯倒碗內。

5、魚片上撒上花椒和辣椒圈，鍋內熬油至冒青煙時澆於魚片上。