黃花菜吃前怎麼處理

清水浸泡。超市買來的黃花菜多數都是幹黃花菜，這樣的黃花菜在烹飪之前需要用清水浸泡，這樣做能夠減輕黃花菜中的毒性物質。浸泡黃花菜的時間不可太短，太短起不到稀釋毒素的作用，太長又容易泡散了，影響口感，一般控制在30分鐘左右為宜。