雞精什麼時候放入鍋裏最好

雞精在菜餚放鹽之前放入鍋裏最好。雞精是日常經常使用的增鮮調味品之一，也是味精的一種，但雞精又和味精有所不同。味精是一種物質--穀氨酸的結晶，味精易溶解，在温熱的水中，只需要幾秒就能溶解；而雞精不同，雞精是在味精的基礎上，添加了核氨酸以及一些其他成分，雞精的溶解性比味精差，也比食鹽要差，因此要讓雞精溶解入菜餚中，就需要提前放入雞精，即在放食鹽之前將雞精加入菜餚，這樣，雞精就能完美的融入菜餚中，為菜餚增鮮調味。