購買牛肉的技巧是什麼

1、從牛肉的表面上來判斷，新鮮的牛肉肉質呈現出均勻的有光澤的紅色並且摸起來有光滑感額，不新鮮的牛肉沒有光澤，且呈現出暗紅色，且它的脂肪也較渾濁。

2、從按壓後回彈的程度上來判斷。新鮮的牛肉十分具有彈性，而變質的牛肉肉質鬆弛。人們購買的時候可以先用手指按壓，牛肉迅速的恢復原狀，那麼這就是新鮮的牛肉，一按壓就凹陷進去，並沒有恢復的痕跡，那麼這就是變質的牛肉。

3、從粘手的程度上來判斷。用手摸牛肉的表面，如果觸覺濕潤並不粘手，則是新鮮的牛肉。如果觸覺乾燥並粘手，就不能購買。