高檔大米的選購技巧你還不知道嗎

米飯是我們的日常主食，雖然我們每天都在吃，但是對於大米的種類可能很多朋友都不是很清楚，大米的品種還是非常豐富的，像香米、珍珠米、普通大米、有機米、高檔大米這些都是有詳細的分類的，隨着大家物質生活的富足，高檔大米也成了家庭選購的主要類別，那麼對於高檔大米的選購技巧大家又知道多少呢？還不知道的趕緊跟着小編一起來看看吧。

高檔大米的選購技巧你還不知道嗎

1.看硬度

購買高檔大米的時候一定要選購硬度比較強的，大米的硬度越高所含的蛋白質也就越高，而且硬度越高説明是新米，陳米一般硬度都要比新米軟，所以在買高檔大米的時候一定要仔細一點。

2.看腹白

通過觀察大米的腹白也可以分辨好米還是壞米，腹白越小的大米品質越高，在挑選高檔大米的時候儘量選擇腹白比較小的大米，腹白越大説明大米的成熟度不夠，營養價值也沒那麼豐富。

3.看爆腰

爆腰米不宜選購，爆腰米的米粒上有一條或多條橫紋，有橫紋的爆腰米不要選購，爆腰米的營養價值更低，而且吃起來的口感也不怎麼好，所以在選購的時候大家要細心一些，儘量不要選購爆腰米，畢竟高檔大米的價格也不算便宜，所以儘量挑選品質高一點的。

4.看黃粒

米粒發黃的大米也是不值得選購的，米粒發黃説明大米在存儲的過程中發生了一些化學反應，這類大米有可能是存放不當引起的，也有可能是劣質大米，這類泛黃的大米營養價值和口感都會受到影響，所以不建議大家選購這樣的大米。

5.看新陳

新米和陳米也是很好分辨的，一般陳米的顏色比較暗淡泛黃、陳米煮出來的米飯粘性比較低，而且也沒有新米的香味了，其實分辨新米和陳米是比較容易的，只要抓一把聞一聞就能分辨，一般陳米都沒什麼米香味，而且有些陳米還會有些腐蝕的味道。

6.看標籤

如果在選購高檔大米的時候是買袋裝大米的話一定要注意看標籤，標籤上面會標出生產日期、保質期、質量等級以及產品標號這些，通過這些信息也可以分辨出大米的品質，選購的時候可以留意一下。

以上這些高檔大米的選購技巧都是經過很多實踐檢驗的，還不知道這些技巧的朋友趕緊來看看吧，以免以後自己在購買大米的時候買到成色品質不好的大米。大米是我們每天食用最多的主食，口感和營養這些都是很重要的。