牡蠣加鹽可以泡一個晚上嗎

不可。因為牡蠣泡一晚上很容易死掉，死了的牡蠣吃起來口感不好，還會容易變質，牡蠣放鹽泡3-4個小時就可，加點檸檬汁進去，既能吐沙去腥，也能避免長時間浸泡而死掉。牡蠣用來清蒸，配上辣椒醬，味道是極好。若需要長期保存，可以把牡蠣肉取出來放冰箱保存。