糖醋排骨怎樣做才不硬

焯水後再炒。製作糖醋排骨時，將排骨放在清水中浸泡半個小時，沖洗乾淨，冷水下鍋，水開後煮至排骨軟爛，撈出控幹水分，下鍋翻炒即可。糖醋排骨是特色傳統名菜，製作的主要材料為排骨，輔料包括生薑、大蒜、澱粉、醬油、白糖、食醋等。製作糖醋排骨使用的白糖和食醋，可以根據口味酌情添加。