糖醋排骨可不能缺席，排骨怎麼做好吃

排骨是大家熟悉的不能再熟悉的家常菜之一了，排骨含有豐富的鈣質、蛋白質、脂肪和氨基酸的成分，是大家都喜歡的菜品。平常排骨製作的方法有糖醋排骨、粉蒸排骨、香酥排骨、排骨燉湯這些都是大家耳熟能詳的排骨的製作方法。這個方法不但簡單，而且也能受到許多人的歡喜。下面小編來為大家介紹一道排骨的好吃製作方法，那就是糖醋排骨了。

一、排骨怎麼做好吃

製作糖醋排骨，我們首先要準備到的食材是：排骨一斤，冰糖10克，薑片4片，花椒一把，生抽和紅燒醬油各一勺，醋、鹽和食油適量。

1、先把排骨洗乾淨，冷水入鍋，煮沸以後焯一遍，去掉血水和浮沫，取出備用。

2、鍋中燒上熱油，待油温熱了以後，將糖、薑片、大蒜子放進去爆香，開小火等到糖全部融化。

3、將瀝乾水的排骨放進鍋中，炒出糖色，倒上生抽紅燒醬油，潤色。

4、倒入沸水沒過排骨以後，大火燒開，轉至小火慢燉。這樣可以讓排骨充分的吸收到湯汁，吃起來更加入味。

5、湯汁收到7成的時候，放適量的鹽和醋。小火翻炒，直到湯汁全部收進排骨裏面。這樣一道好吃的糖醋排骨就製作好了。

二、製作糖醋排骨的小貼士

1、需要注意的是，在製作這道糖醋排骨的時候，我們首先要選擇好的位置的排骨，這樣燒出來的排骨口感才會最佳。

2、一般選擇早晨購買豬的胸前位置的排骨最佳。

3、在炒糖色的時候，一定要用小火，這樣糖才不容易炒焦，而且糖的融化速度也會比較均衡。

4、加水的時候一定要加入熱水，這樣才會讓排骨的口感更好，肉不至於變柴而塞牙。

5、在蓋上鍋蓋煮的時候，一定要把火調到小火，這樣湯的滋味才會全部進入到排骨裏面。

6、在收汁的時候，要用小火，不然很容易巴鍋，但是也有的人喜歡這種有點焦的味道，會更香更甜。

大家看完了是不是覺得糖醋排骨也不是那麼的難了呢？肉配上糖和醋還有解膩開胃的效果呢，如果家裏有小孩的話，為了增加排骨的酸甜程度還可以加入番茄醬來調味，這樣排骨的顏色也會更加好看，口感更加香甜。糖醋排骨老少皆宜，遇見逢年過節宴請親朋好友的時候，這道菜品絕對會點亮餐桌，成為大家最滿意和喜歡的菜品。看完上文以後，希望喜歡的朋友也可以動手做起來。