臘肉應該放冷藏還是冷凍

冷凍。臘肉，是用食鹽把肉進行醃製的，放入足夠的食鹽是可以使得臘肉保存更久的時間的。臘肉，常見的吃法有臘肉炒蛋、辣椒炒臘肉、臘肉炒蒜苗以及水煮臘肉等。在做臘肉之前，建議把臘肉放清水中浸泡20-30分鐘，能使得臘肉的鹹味不至於過濃。