扣肉一般炸幾分鐘

20分鐘左右。扣肉炸制的時間還要根據肉質的狀態做適當的調整，將扣肉先經過油炸，一方面是為了使得五花肉可以鎖住體內的水分，這樣食用起來才會軟糯可口，另一方面是為了使豬皮炸脆，這樣製作好的扣肉肉皮就不會過硬，出現嚼不動的情況。