家常魚香茄條如何做好吃又美味
主料
茄子 ：2個火腿腸 ：1根
輔料
郫縣豆瓣醬 ：適量番茄醬 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：適量
幹辣椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1. 選擇圓形茄子倆個，清洗，去蒂，切成條狀
2. 火腿一根，姜1小塊，蒜2瓣，葱半根，幹辣椒5個，火腿葱薑蒜切沫，幹辣椒切段
3. 取一個空碗，放2勺澱粉兑半碗水，鍋裏熱油，把茄條在澱粉水裏裹好放入鍋裏炸成稍焦微黃
4. 取一個空碗調魚香汁～醋3湯勺，糖2湯勺，鹽半勺，生抽1勺，雞精半勺，澱粉1勺，兑少許水。
5. 鍋留底油，把火腿，葱薑蒜，幹辣椒倒入鍋裏爆香，放入2勺郫縣豆瓣醬，1勺番茄醬快速翻炒
6. 加入茄條翻炒均勻後，把調好的魚香汁倒入鍋中翻炒收汁
7. 出鍋撒些葱花，再來1碗米飯。
炸茄條的澱粉水，澱粉不可以太多，否則茄條下鍋會沾在一起的
