牛肉嚼不動是太老還是太嫩

太老。在挑選牛肉的時候，首先看的是牛肉的顏色，新鮮的牛肉應該是白裏透紅的顏色。另外，也可以用手觸摸一下牛肉的手感，當感受到牛肉非常粘手時，這樣的牛肉説明放置的時間已經比較長了。牛肉，常見的吃法有水煮牛肉、麻辣牛肉以及牛肉炒蒜薹等。要想炒出不老的牛肉，需要在牛肉購買後就放入保鮮袋中儲存，避免水分流失。