春筍什麼時候長出來

二月份。春筍成長分為三個階段：冒土是在二月初到四月上旬的時候，初步成長是在四月的中旬和下旬，成熟是在五月份之後，這三個階段的春筍都可以食用，但二月的春筍最為鮮嫩，四月份的春筍生命力比較頑強，可以成長為竹子，不建議挖取，五月份的春筍也可以食用，也是具有一定的有益成分。