准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
猪肉 :
500笋干 :
150 辅料
姜 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 酱油 :
适量 具体步骤
1.名笋浸泡了半个月,天天换水,再用高压锅煮10分钟
2.笋切片、猪肉切块用料酒、盐和酱油腌制好备用
3.坐锅加热,下油加入猪肉和姜大火炒
4.猪肉炒至微黄
5.加入笋片
6.加入一大碗开水
7.水基本没到笋肉,大火焖煮
8.汤汁收至过半,加少许酱油添色添鲜
9.原汁原味的焖笋完成
10.盛出泥锅即可食用(用泥锅可保温且方便加热,吃笋吃肉再来口汤,绝了)
烹饪技巧
干笋我们土话叫名笋