家常的孜然羊肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
黃酒 :1小碗
醬油 :適量
熟黑白芝麻 :少許
大蒜 :3瓣
孜然粉 :適量
大蔥 :1根
姜 :4片
青辣椒 :1個
鹽 :適量
辣椒粉 :適量
主料
羊腿肉 :250輔料
油 :適量黃酒 :1小碗
醬油 :適量
熟黑白芝麻 :少許
大蒜 :3瓣
孜然粉 :適量
大蔥 :1根
姜 :4片
青辣椒 :1個
鹽 :適量
辣椒粉 :適量
具體步驟
1.羊肉洗淨,我用的是羊腿肉
2.羊肉切成片狀
3.準備好材料姜切絲,蔥切段,大蒜切片
4.鍋內放油,燒熱,放入羊肉煸炒
5.大火翻炒變色後加入姜蒜煸炒出香氣
6.倒入1小碗的黃酒翻炒均勻
7.加入適量辣椒粉、孜然粉、鹽調味
8.倒入醬油翻炒均勻
9.放入切好的青辣椒,炒至辣椒變軟
10.放入黑白芝麻拌勻即可出鍋
11.成品上桌
1、做這道菜最好用羊腿肉、羊排肉和羊裏脊肉來做這道菜肉質嫩不柴2、大火炒制但不要炒的時間過長,否則肉會變老影響口感3、黃酒可以降低羊肉的羶味,沒有可以用料酒代替4、辣椒粉、孜然的比例依個人口味適當添加