什錦豆腐煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

鰨目魚 ：
牡蠣(鮮) ：
乾貝 ：
香菇（鮮） ：
蝦米 ：
冬筍 ：
青蒜 ：
大蒜（白皮） ：
鹽 ：克
白醬油 ：5g
料酒 ：克
味精 ：克
胡椒粉 ：克
蠔油 ：
植物油 ：

具體步驟

1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；

2. 鮮目魚（鰨目魚）洗淨切小塊；

3. 海蠣洗淨去貝殼；

4. 鮮蝦去頭、殼；

5. 乾貝洗淨水發；

6. 香菇去蒂切菱形片；

7. 大青蒜切馬蹄形；

8. 蒜頭去皮，切兩頭待用；

9. 冬筍削皮洗淨，切片；

10. 鍋置旺火上，加入食油燒六成熱時倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下，倒入各種輔料，下料油、醬油、蠔油、精鹽、上湯調味，燒開；

11. 1把燒開的湯料倒入備好的砂鍋裏，將煸過的青蒜、蒜頭墊底，放上焯水的豆腐、輔料、上湯，中火煲5分鐘，加味精、胡椒粉，用溼澱粉勾芡即成。