準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大頭魚魚頭 :
一個 紅辣椒 :
七八個泡椒 :
適量 輔料
鹽 :
適量油 :
小半碗蒸魚鼓油 :
適量 姜 :
幾片蔥花 :
適量,不喜歡可以省略 具體步驟
1. 魚頭洗淨抹鹽,放姜,裝碗備用
2. 紅辣椒洗淨,剁碎放鹽,醃製備用,也可以去超市買剁好的,泡椒也可以買剁好的
3. 鋪上剁好的辣椒
4. 上鍋蒸十分鐘左右,熟了既可,不能蒸過頭,魚肉會老的
5. 蒸好後,倒掉裏頭的魚湯,淋上蒸魚鼓油,再把植物油燒熱,淋上既可
烹飪技巧
魚洗乾淨一定抹鹽備用,不然蒸出來,魚肉裏面不入味