![辣妹油麥菜怎麼做好吃又簡單]( "辣妹油麥菜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
8分鐘主料
油麥菜 ：
200花生米 ：
10 輔料
幹辣椒 ：
適量 花椒 ：
適量香醋 ：
適量白醋 ：
適量鹽 ：
適量白糖 ：
適量 味精 ：
適量 花生油 ：
適量 具體步驟
1. 油麥菜摘去老葉，洗淨控幹水分，橫切成半寸段裝盤備用；
2. 花生米洗淨控幹炸熟晾涼備用；幹辣椒切段備用。
3. 鍋內倒油，燒至五成熱，放入幹辣椒段炸香後，放入花椒炸香斷火，撈出幹辣椒、花椒，晾涼後倒入菜盤中拌勻，加精鹽、白糖、香醋、味精、花生油，放入花生米拌勻即可。
烹飪技巧
1.用於涼拌的油麥菜要選用新鮮的，清洗時要多浸泡一會，控幹水分後再加工。2.炸花生米時要注意火候，炸八成熟聽到噼啪響聲時即可出鍋。
