清香紅頭魚燉蘿蔔如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
青蘿蔔 :380
八角 :1個
香菜 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
姜 :適量
蒜 :3瓣
油 :適量
鹽 :適量
幹辣椒 :2個
蔥 :適量
紅頭魚燉蘿蔔是一道營養豐富,充滿蘿蔔香氣的家庭菜餚。紅頭魚含有豐富的礦物質、維生素如維生素B2以及葉酸等,能夠起到很好的健胃滋補以及清熱解毒的功效。其肉質鮮嫩,容易消化吸收。而青蘿蔔所含豐富的纖維素以及低熱量,能夠有助於減肥,促進腸胃消化,還有抗癌功效。
主料
紅頭魚 :600青蘿蔔 :380
輔料
一品鮮醬油 :適量八角 :1個
香菜 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
姜 :適量
蒜 :3瓣
油 :適量
鹽 :適量
幹辣椒 :2個
蔥 :適量
具體步驟
1.將新鮮的紅頭魚洗淨,去除內臟和魚頭。
2.蘿蔔洗淨切厚片,然後切成所需的大小。
3.將配料全部切好。
4.熱鍋涼油,將魚下入鍋中略微翻炒,盛出備用。
5.將蔥薑蒜、幹辣椒和八角下鍋煸香,然後下入蘿蔔片。
6.加鹽翻炒至蘿蔔稍軟,加入適量的水。
7.加入醬油、料酒、白糖、鹽調味,加入適量老抽提色。
8.燒開後,將紅頭魚下入。
9.大火燒開後轉小火燉20分鐘。
10.最後開大火收汁即可。
11.出鍋前撒蔥花和香菜。
1.青蘿蔔切片時要保證適當的厚度,否則燉到最後軟爛的無法成型。2.喜歡吃魚頭的可以保留,我本人不是很喜歡,所以去除了。3.將魚先行用油翻炒是爲了增加魚的香味。