蔓越莓雜糧司康如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
蕎麥粉 :80
黃油 :90
細砂糖 :40
低粉 :240
鹽 :半勺
活性乾酵母 :1勺半
雞蛋 :1個
主料
全麥粉 :80蕎麥粉 :80
黃油 :90
細砂糖 :40
低粉 :240
鹽 :半勺
活性乾酵母 :1勺半
雞蛋 :1個
輔料
蔓越莓幹 :適量具體步驟
1.各種粉類混合
2.加入提前冷凍的黃油,在麪粉混合物中用西餐刀切成小塊
3.用手指輕輕搓成粗玉面面狀(讓黃油完全融合在麪粉混合物中)
4.加入雞蛋攪拌
5.慢慢加入牛奶180ml
6.揉成團後,加入蔓越莓幹揉均勻
7.蓋保鮮膜室溫發酵40分鐘後,存入冰箱冷藏發酵8小時以上,最多3天
1、如果你喜歡比較有嚼勁的司康,可以把配方中的低粉換成高粉2、蔓越莓幹可以根據個人的喜好適量增減,也可用其他果乾替換3、如果喜歡司康表面具有光澤,可以把刷面的牛奶換成雞蛋液4、室溫較高的話,除了提前冷凍黃油,也可使用冰牛奶、冷藏的雞蛋;甚至於可把麪粉放在冰箱中冷藏2小時,以便於操作5、吃不掉的司康可放在密封袋子裏冰箱冷藏儲存,最長一個月;吃前室溫下回軟,或150°C烤箱中加熱5分鐘