自制燕麥熱狗如何做好吃又美味
主料
高筋粉 ：14水 ：163
全麥粉 ：56
即發乾酵母 ：3
奶粉 ：9
蜂蜜 ：42
鹽 ：一小勺
黃油 ：22
輔料
生菜 ：適量西紅柿 ：適量
美乃滋 ：適量
蜂蜜芥末 ：適量
番茄醬 ：適量
火腿 ：適量
雞蛋 ：適量
具體步驟
1. 將1的高筋粉和燕麥混合均勻，加入1的水倒入湯鍋小火加熱至稀粥的樣子如有溫度計大約65度關火，略冷卻蓋上保鮮膜晾至1到2個小時。
2. 將2除黃油外所有材料，包括湯種，一起混合攪拌，我是用廚師機攪拌的。（切記水要慢慢加入不可一次性倒入，我就吃了這個虧，導致麪糰怎麼和都溼溼黏黏的，個人覺得60g水就差不多了）
3. 至麪筋擴展後加入軟化的黃油，攪拌完成後的麪糰應該可以拉出大片的薄膜。如果上一步加水太多，那麼和麪會需要很長時間才能拉出大片薄膜
4. 將麪糰放入抹油的容器，蓋上保鮮膜或者溼布放溫暖處，發酵約1小時，兩倍大。手按不會彈也不塌陷。（發酵過程中一定要不間斷的去看看，用手或筷子撮一撮，因爲很容易發酵過度，我的就發酵過度了，回彈代表發酵未到位，塌陷代表發酵過度）
5. 分割成均勻的6份，滾圓，每份大概一百克，由於我的麪糰加水過多，導致粘粘巴巴的，在過程中浪費了很多，我只揉了5個麪糰放溫暖溼潤處，繼續鬆弛約10-15分鐘。（這一步我是把麪糰放在砧板上，將砧板搭在加水的炒鍋上，用小火慢慢加熱，技能保持溫度又能保持溼潤度，當然也可以用小碗盛水在微波爐里加熱到一定溫度後，將麪糰放入停止運作的微波爐內）
6. 取一份麪糰，手拍排氣並將麪糰整形成於熱狗模大致同寬的長方形/橢圓形（用手，包的排氣孔會不均勻，也可以用擀麪杖，那樣熱狗包排氣孔會均勻分佈）將上邊向內折起並繼續向內捲進一次。並將底邊向上折，捏緊收口。接縫朝下放入熱狗模中。
7. 放溫暖溼潤處，最後發酵約40分鐘。根據喜好可選擇在表面劃口或者不劃。，劃口的話用小刀的刀背在表面上斜着輕壓幾道劃痕就可以了
8. 用150度預熱烤箱，入預熱好的烤箱，190度，烤約18-20分鐘
9. 然後，出爐在曬網上稍微冷卻一下，這期間可以用來煎火腿和雞蛋餅，洗生菜，西紅柿切片，將熱狗包從側面中間切割半開狀，一次加入生菜雞蛋餅西紅柿，火腿，再擠上美乃滋，蜂蜜芥末，和番茄醬即可使用
