私廚酸辣魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸辣的口味簡直就是無與倫比的感覺。鍋中翻炒的紅色辣椒泛着紅光配上綠色的酸菜，不經是香氣撲鼻，而且顏色也是非常的美，真的是色香味俱全，讓你吃一口羅非魚裏面滿滿的都是有辣椒的香氣，而且這樣的搭配也能夠補充辣椒中的維生素。

主料

羅非魚 ：500g

輔料

海鮮醬油 ：適量
檸檬醋 ：適量
黃酒 ：適量
大蔥 ：適量
自制油辣椒 ：適量
黃姜 ：適量
橄欖油 ：適量

具體步驟

1.按圖所示，準備烹調食材，魚背十字花刀，便於入味。

2.蔥姜切絲備用。

3.將處理好的蔥薑絲放入碗中，加入適量油辣椒、海鮮醬油、檸檬醋、黃酒和適量飲用水，製成私廚酸辣魚的關鍵調味汁。

4.鍋中加入適量橄欖油，油溫6、7成時加入羅非魚，煎至兩面焦黃。

5.羅非魚煎至兩面焦黃之時，將調味汁沿鍋邊澆入鍋內，沒入魚身三分之二高度即可，大火蓋蓋讓魚入味。

6.至調味料剩餘少許，並足夠蘸食魚肉，即可關火出鍋。烹調時間在5-10分鐘左右。

烹飪技巧

1.調味料中不需加入太多醬油，以免收汁之後味道太鹹。2.根據個人愛好，烹調中還可加入豆腐、土豆、粉條等配料。3.如若作爲晚餐，可省略生薑，古話有“晚上生薑賽砒霜”的說法。有大蔥和黃酒，去腥功能足矣。