私房酸辣魚塊如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

鯽魚 ：一條
番茄 ：一隻
香菜 ：少許
剁椒 ：少許
蒜 ：一顆

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
薑片 ：少許
藕粉 ：少許
料酒 ：適量
幹辣椒 ：幾顆

具體步驟

1. 將魚洗淨切小塊，加入蛋清、薑片、鹽、料酒、藕粉醃漬二十分鐘，可以使魚塊入味，色澤更好。

2. 油鍋燒熱，待油八成熱下魚塊，炸至金黃撈出，由於魚肉易熟，用較熱的油炸制更能達到外酥裏嫩的口感。

3. 鍋中少許油燒熱，放入幹辣椒和蒜泥炒香，加入番茄、剁椒繼續翻炒出汁，依個人口味調入鹽和糖，收汁，加少許胡椒粉出鍋，澆在炸好的魚塊上，最後撒上香菜碎，一道簡單美味的祕製酸辣魚塊就做好了。

4. 以上是整體過程拼圖，順序略亂，大家見諒。