「家庭版」核桃沙拉波點蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :5個
鹽 :1
牛奶 :80
玉米油 :50
糖 :70
熟核桃仁 :20
可可粉 :2湯勺
主料
麪粉 :85雞蛋 :5個
鹽 :1
牛奶 :80
玉米油 :50
糖 :70
輔料
沙拉醬 :適量熟核桃仁 :20
可可粉 :2湯勺
具體步驟
1.蛋黃蛋清分離。蛋黃中加入牛奶,20g糖,玉米油和鹽。
2.攪拌均勻。
3.攪拌均勻後的蛋黃糊篩入麪粉。
4.再次攪拌均勻。
5.蛋白打至粗泡後,加入幾滴檸檬汁,再分三次加入剩餘的糖高速攪打。把蛋白攪打成溼性蛋白霜。
6.取三分之蛋白霜放入攪拌好的蛋黃糊中,拌勻,再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中。
7.最後切拌均勻。
8.拌好的蛋糊在倒回剩餘的蛋白霜盆中。
9.切拌均勻。
10.盛出2勺拌好的蛋麪糊,放入可可粉拌勻。放入保鮮袋。
11.烤盤鋪好油紙,把拌好的麪糊擠成小點到油紙上。
12.放入烤箱,180度烘烤4分鐘。
13.烤好後取出倒入拌好的麪糊抹平。
14.在進烤箱170度,中層,20分鐘,烤好取出。
15.倒扣後撕去油紙。
16.熟核桃仁 和香甜沙拉醬備好。
17.蛋糕片在翻轉過來,在蛋糕面上塗上一層沙拉醬。
18.核桃仁隨意切成小塊,撒在沙拉醬上一層。
19.捲起,入冰箱冷藏2小時後就可切割試用。
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。核桃仁可以用整粒不切碎,但一定要熟的才香。用量可以適當調整。