自制醬大骨頭如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
料酒 :50
冰糖 :60
精鹽 :35
八角 :2個
薑片 :適量
老抽 :40
燉肉調料 :適量
主料
豬腿骨 :3500輔料
生抽 :40料酒 :50
冰糖 :60
精鹽 :35
八角 :2個
薑片 :適量
老抽 :40
燉肉調料 :適量
具體步驟
1.腿骨放清水盆裏洗淨泡去血水每個半小時換次水多換幾遍水。
2.鍋裏放半鍋水燒開後放大骨
3.再次開鍋後煮8分鐘撈出,煮肉的水倒掉不要。
4.將豬骨用水沖洗乾淨血沫順便拔掉豬皮上的毛
5.洗淨鍋,鍋裏放水,水量以漫過骨頭爲宜。燒開後將腿骨放入。
6.準備好調料包、姜、大料及所用水性調料
7.依次放入水性調料
8.調料包
9.冰糖
10.薑片
11.開鍋後轉小火慢燉半小時左右放鹽
12.直到燉熟(用一根筷子一戳就透)說明肉就熟了。在鍋裏泡上1個小時再吃味道更佳
13.香噴噴的醬大骨頭出鍋了,帶皮的更好吃哦!
豬腿骨買的時候讓超市的員工輾成大塊頭一條腿骨輾成5段老抽40克(看着加,喜歡顏色重的就多加點,淺的就少加)鹽35克左右分次加(嚐到合適自己的度)即可頓好的骨頭在鍋裏泡上1個多小時味道更好哦!