好吃海綿蛋糕如何做好吃又美味
主料
糖 ：120雞蛋 ：4個
麪粉 ：130
輔料
油 ：35
1.準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麪粉過篩。
2.稱好色拉油備用。
3.稱好麪粉備用。
4.稱好。糖備用。
5.現在開始製作啦，先準備一碗開水。
6.準備一個稍微大點的盆，坐臥在開水碗中。
7.將雞蛋打入容器裏。
8.再將細砂糖一次性倒入。
9.倒幾滴白醋進去。
10.準備好打蛋器，開打啦。
11.隨着不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。直到將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要10分鐘）
12.分三到四次篩入入低筋麪粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麪粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
13.麪粉和全蛋糊混合均勻後，加入黃油或色拉油。
14.注意的是，在盛油的容器中先加些蛋糊混合均勻後，再倒油切拌。
15.倒入八寸容器中，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
16.取出後立馬倒扣。防止蛋糕回縮。
17.當天吃不了啦放入保鮮盒裝好。存入冷藏室可放三到四天左右。
