甘脆的桃酥如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :1個
食用油 :75
核桃仁 :30
糖粉 :70
小蘇打 :1/4勺
鹽 :1/4勺
主料
低筋麪粉 :130雞蛋 :1個
食用油 :75
核桃仁 :30
糖粉 :70
輔料
泡打粉 :1/4勺小蘇打 :1/4勺
鹽 :1/4勺
具體步驟
1.原料備用。
2.先將一半的低筋麪粉(65G)以上,均勻的鋪在烤盤的錫紙上。
3.烤箱預熱後,下火180度,烤15分鐘左右,放涼備用。
4.糖粉,低筋麪粉(包括做法1的低筋麪粉)、小蘇打粉及泡打粉混合。
5.一起過篩備用。
6.分別加入鹽及食用油,用雙手搓成均勻的鬆散狀,最後加入全蛋用手抓成均勻的麪糰。然後將麪糰放在保鮮膜內,放在室溫下鬆弛30分鐘左右。
7.取麪糰15G,用手揉成圓球狀後,直接放在烤盤上。
8.用手輕輕按的麪糰表面,按成小圓片狀。
9.均勻的刷上一層全蛋液。
10.美國加州核桃仁每個桃酥坯上,放上一小塊核桃仁。備用,塊大的掰成小塊。
11.每個桃酥坯上,放上一小塊核桃仁。
12.烤箱預熱後,180度,上下火烤25分鐘左右,熄火後燜10分鐘即可。
核桃無需事先烤熟。