家常茶樹菇排骨湯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
茶樹菇 :幾株
墨魚丸 :5顆
胡蘿蔔 :一根
雞粉 :一勺
香菜 :適量
魚露 :兩勺
主料
優質排骨 :稱三四兩大概10元茶樹菇 :幾株
墨魚丸 :5顆
胡蘿蔔 :一根
輔料
胡椒粉 :漏瓶抖幾下雞粉 :一勺
香菜 :適量
魚露 :兩勺
1. 排骨洗淨放入燉鍋,用開水燙的話肉質會發硬收縮反而會影響口感。加入胡椒 雞粉 魚露 墨魚丸 茶樹菇 胡蘿蔔洗淨剁塊放入燉鍋。最後加入適量的水。如果先加水再放調味料的話會浮在水面,最慘的是胡椒粉會嗆到自己,所以大家還是按步驟來上
2. 香菜洗淨切段待用
3. 隔水燉鍋通電設定快燉1個小時,這個鍋設時間的話燉完了會自動跳爲保溫。
4. 一個小時後在翻滾的湯里加入香菜就完成了。不喜歡香菜的果友們可以不放哈。
實用煲湯小技巧,提鮮法:條件好的可以加入乾貝,我用的是墨魚丸和魚露提鮮。味道超鮮美喔。雞湯的話想要湯濃香一點可以加濃縮雞湯,市場上就有賣的,怕添加劑的話也可以加入幾顆鮮蝦,但味道遠差上述的方法,又貴又不實用。